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70余年の歴史を誇る明石随一の料亭旅館である人丸花壇の人気メニューのひとつがこの「蛸の有馬煮」。新鮮な明石だこを使用、丁寧に下処理を施し出汁と醤油などで味付け、さらに山椒の爽やかなアクセントを利かせた逸品です。

地元の方々が節目節目で利用するという1987年開業のホテルキャッスルプラザ。魚には目の肥えた地元常連客を満足させる料理人が手掛けるのがこちらの「鯛の味噌漬け」。厳選した肉厚の鯛を調味味噌に漬け込み。冷蔵・木箱入りでのお届けなので、贈り物にも最適です。

明石でも有数の高級鮨店の明石菊水の看板商品のひとつが穴子の押し寿司。そのネタである焼穴子が自宅でも味わえます。自家製の甘だれと一緒に届くので、穴子を少し温めてご飯に載せると、自宅でスペシャルな穴子丼が楽しめます。

老舗日本料理店の女将が、料亭の味を自宅でも楽しめるようにと数々の商品を開発したなかから今回は、年間3,800尾もの鯛を扱う料理人が目利きした鯛を贅沢に使った鯛しゃぶのセットをご紹介。黄金色の出汁や具材も入っているので、料亭の味そのままに楽しめます。